Faites de la neige avec les blancs!!!!

3 décembre 2012

Je vous l'avais dit....voici venu le temps des blancs!!

Hier nous avons utilisé 4 jaunes d oeufs pour une sorte de biscuits, c'est au tour des blancs d'être la base d'une savoureuse recette que l'on pourra décliner de nombreuses façons.

Macarons aux noisettes:

Je vous l'avoue c est ma recette préférée...très simple, savoureuse et que l on peut décliner à volonté.

Ingrédients: pour environ 40 pièces

4 blancs d oeufs

1bonne pincée de sel

le zeste d un 1/2 citron

200gr de sucre fin

200gr de poudre de noisettes brute

des noisettes entières

la poudre de noisette peut être remplacée par : de la noix de coco

de la poudre d amandes

des noix hachées etc

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, le zeste de citron environ 10mn que ceux ci soient tres fermes.

Incorporer délicatement le sucre au fur et à mesure et incorporer en dernier les 200gr de poudre de noisette en soulevant la masse à l aide d une grosse spatule.

Laisser l ensemble reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 160° et à l aide de 2 c à café déposer des petits tas de préparation sur une feuille de papier sulfurisé.Prendre soin de ne pas trop les serrer les uns contre les autres. déposer une noisette entière dans le centre de chaaque biscuit.

Ils ont cuits quand le dessus est légèremet coloré mais ils doivent être encore souples (environ 20/25min).

Bien les laiser reroidir.Entreposer dans des boites en fer blanc ou des tupp.

Ceux à la noix de coco poront être relevés d une goutte d arome "rhum"

Ceux aux amandes d une goutte d extrait d amande amère

Ceux aux noix de quelques gouttes d extrait de café

Cette sorte de gâteau se bonifie avec le temps.Ils seront encore meilleurs une semaine plus tard ...s il vous en reste mdr

Bonne soirée

Demain 4 décembre vous réserve une surprise....

A bientôt

Loty